Các loại rau tốt cho sức khỏe mà bạn không thường dùng

Đôi khi cũng cần thay đổi một số loại rau xanh trong bữa ăn để thay đổi thành phần dinh dưỡng và tạo cảm giác ngon miệng.

 

Có phải bạn rất thường mua các loại rau xanh như bông cải, rau diếp hay cà rốt không? Phần lớn chúng ta đều có thói quen mua một số loại rau củ quả nhất định mà cả gia đình đều thích. Nhưng ngoài những loại rau đã quen mặt quen tên như rau bina hay cà chua còn có rất nhiều những món khác mà có thể bạn đã bỏ qua (vì có lẽ bạn không thích hoặc không biết cách chế biến). Vấn đề là những món rau củ lạ mắt đó cũng có rất nhiều thành phần dinh dưỡng và khá dễ chế biến. Tên gọi và hình thù của chúng có thể hơi đáng sợ một tí nhưng lợi ích mà chúng đem lại cho cơ thể là rất lớn. Hãy cùng xem qua:

1. Đậu bắp

Loại rau xanh mùa hè này có nhiều lợi ích cho cơ thể vì nó cung cấp các vitamin nhóm B, vitamin C, ma-giê, kali cũng như lutein và zeaxanthin, những thành phần quan trọng trong họ beta-carotene. Đậu bắp còn chứa rất nhiều chất xơ hòa tan mà các nhà khoa học tin rằng có thể giúp làm giảm lượng cholesterol LDL (tức cholesterol xấu). Chất nhớt trong đậu bắp dùng để làm đặc các món súp và nước hầm. Để tránh đậu bắp chảy nhớt khi nấu, nên cẩn thận đừng làm gãy hay bể quả đậu khi rửa hay chế biến, tốt nhất là để nguyên quả, không cắt hay gọt. Đậu bắp có thể làm món xào (với dầu ô-liu là tốt nhất), hấp, luộc hay nướng.

2. Ớt ngọt jalapeño

Thay vì sử dụng các loại ớt quen thuộc, hãy một lần thử loại ớt jalapeño với các màu đỏ, xanh, vàng. Loại ớt này có chứa chất chống oxy hóa capsaicin, giúp chống viêm rất tốt và đẩy mạnh quá trình trao đổi chất. Nhiều cuộc nghiên cứu còn cho thấy những người ăn nhiều ớt thường ít thấy đói và đốt cháy nhiều calorie, hỗ trợ giảm cân rất tốt. Trong thực tế, ớt jalapeño có thể được chế biến với bất kỳ loại thực phẩm nào. Có thể cho ớt vào trứng chiên hoặc làm món rau trộn. Nhưng phải cẩn thận vì loại ớt này rất cay.

3. Thì là

Loại rau này rất quen thuộc trong các món ăn của người Ý và người dân vùng Địa Trung Hải, nó rất dễ chế biến và có nhiều chất dinh dưỡng. Có thể ăn được mọi thứ trên cây thì là từ gốc, thân, lá cho đến hạt, nó giòn, ngọt và có vị như cam thảo. Thì là chứa rất nhiều dưỡng chất thực vật, ngoài ra có còn có vitamin C, chất xơ, folate và kali. Nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy chất anethole đặc biệt có trong cây thì là có thể làm giảm viêm nhiễm và có khả năng ngăn ngừa ung thư. Gốc cây thì là trông như một củ hành lớn có bẹ lá, có thể lột các lớp vỏ bên ngoài ra và sử dụng như củ hành. Lá cây có thể dùng làm món rau trộn, nấu canh hoặc để trang trí món cá nướng. Ngoài ra, thì là cất trong tủ lạnh vẫn còn tươi tốt và dùng được sau nhiều tuần.

4. Rau dương xỉ/rau đuôi chồn

Loại rau này xuất hiện nhiều vào mùa xuân, được sử dụng nhiều ở các nước phương Tây. Rau dương xỉ thật ra chính là phần đọt non mới nhú của lá dương xỉ, chưa hình thành cành lá trưởng thành, hình dáng xoáy trôn ốc, có nhiều lông. Rau dương xỉ có rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bổ mắt; ngoài ra nó còn có nhiều niaxin (một loại vitamin nhóm B), vitamin C và vitamin B2. Rau dương xỉ mua về cắt cuống và rửa sạch dưới vòi nước, dùng làm rau sống, luộc hay xào thay thế cho măng tây hoặc các loại đậu vì nó có vị hơi giống như thế.

5. Chà là

Chà là có rất nhiều chất dinh dưỡng với vị ngọt như kẹo. Một quả chà là có 1,6g chất xơ, giúp giảm lượng cholesterol LDL và chống béo phì, bệnh tim mạch và ung thư ruột già. Chà là cũng có nhiều chất dinh dưỡng khác như các vitamin nhóm B, vitamin A, vitamin K, kali, đồng, canxi và mangan. Có thể dùng làm món rau trộn thay thế cho nho khô hoặc cũng có thể làm món nước ép rau quả vì vị ngọt trong chà là giúp cân bằng vị đắng từ các loại rau xanh khác.

6. Rau diếp quăn

Rau diếp quăn có vị rất độc đáo và không gây ảnh hưởng gì đến vòng eo của bạn vì nửa chén rau chỉ có 4 calorie. Chúng có rất nhiều dưỡng chất như folate, vitamin E, vitamin K, vitamin A, vitamin C, mangan và kali, và bạn phải ăn tất cả mọi nơi trên cây rau diếp mới hấp thu hết tất cả các chất dinh dưỡng. Rau diếp quăn chứa rất nhiều nước, có thể dùng làm món khai vị trước bữa tối hoặc để ăn vặt cũng được. Trước khi ăn nên cắt bỏ phần gốc và ăn sống.

" Beauty Mart - Sưu tầm "

Read More

CÁC LOẠI TRÁI CÂY TỐT CHO BÉ VÀ RAU CỦ GIÀU DINH DƯỠNG PHỔ BIẾN TẠI VIỆT NAM.

Trái cây và rau củ là những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho bé. Việc lựa chọn những loại trái cây tốt cho bé, các loại rau củ quả thích hợp sẽ giúp bé khỏe mạnh và phát triển hơn. Hãy cùng tham khảo 10 loại trái cây và rau củ dưới đây nhé

1. Chuối:   Chuối là một trong những loại trái cây rất tốt cho bé vì chúng giàu carbonhydrate, chất xơ có tác dụng giúp ruột hoạt động đều, chống táo bón và thúc đẩy sức khỏe hệ miễn dịch ở trẻ. Ngoài 8 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không tự tạo ra được, chuối còn chứa đến 11 loại khoáng chất và 6 vitamin khác nhau giúp bổ trợ sức đề kháng, điều hòa huyết áp, kích thích khả năng học hỏi nhanh nhạy ở trẻ.

2. Táo: Nguồn cung cấp dồi dào của chất xơ, kali, vitamin C, A, chất chống oxy hóa và các khoáng chất giúp tăng sức đề kháng của trẻ, đặc biệt đối với các bệnh béo phì, rối loạn hô hấp hay tim mạch. Những trái táo mọng nước còn giúp bù đắp nước và các ion thiết yếu tương tự với thành phần của dịch cơ thể giúp điều hòa thân nhiệt và các hoạt động cơ quan chức năng.

3. Nho

Nho giàu chất dinh dưỡng, tốt cho gan, thận, máu và các chất dịch trong cơ thể, đồng thời giúp lợi tiểu.

4. Xoài

Được xem là “vua” của vương quốc trái cây, xoài là loại quả có vị ngọt chua thanh dễ ăn của hầu hết trẻ em. Giàu vitamin C, kali (giúp trung hòa lượng muối trong cơ thể) và beta carotene – một chất chống oxy hóa cực hiệu quả, xoài tốt cho dạ dày và có tác dụng lợi tiểu.

5. Bưởi/ Quýt

Là loại quả có tính hàn và vị chua đặc trưng rất tốt để giảm trướng bụng, khó tiêu, long đờm và trị ho ở trẻ. Hàm lượng vitamin C tự nhiên trong loại trái cây có múi này còn rất có lợi cho trẻ mắc bệnh tim mạch hay béo phì.

6. Rau đay

Chứa nhiều canxi tốt cho xương. Ngoài ra, rau đay còn có nhiều giá trị về y học như giải nhiệt, giải cảm, giải ngộ độc, nhuận tràng, tiêu đàm rất thích hợp để cho bé ăn khi bị cảm ốm. Chất kháng u có trong rau đay như phytol và monogalactosyl có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.

7. Cà rốt

Được gọi là rau củ vạn năng nhờ những ích lợi dinh dưỡng đa dạng như phát triển thị lực, cung cấp vitamin A, E tốt cho hệ tiêu hóa, tóc, mắt và trí não. Vị ngọt tự nhiên của cà rốt cũng khiến loại củ này dễ hợp khẩu vị của trẻ.

8. Khoai lang

Là nguồn cung cấp vitamin A, C, Kali, chất xơ và cả beta-carotene (chất chống oxy hóa hiệu quả trong việc phòng chống ung thu và sự biến đội lên các gốc tự do). Trong hơn 58 loại rau củ chứa vitamin A, C, folate, sắt và canzi thì khoai là thực phẩm đứng đầu với tác dụng giúp bé sáng mắt, dáng cao, tránh được táo bón và phát triển trí não, hệ thần kinh vượt trội…

9. Súp lơ xanh

Là loại rau chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh dạ dày, phổi và ung thư đường ruột. Ngoài ra đây còn là “ngân hàng” dồi dào beta carotene (chất tiền vitamin A), vitamin C và folate giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể trước các bệnh cảm lạnh và cúm.

10. Rau ngót

Rau ngót giàu vitamin nhóm B, nhiều đạm, vitamin C và beta carotene. Lượng vi chất này sẽ được chuyển hóa trong cơ thể thành vitamin A giúp mắt bé thêm tinh anh và có sức khỏe tốt. Vitamin C giúp bé tăng sức đề kháng chống lại bệnh tật. Vitamin nhóm B trong rau ngót giúp bé tăng cường chuyển hóa, đạm cần trong giai đoạn  tăng trưởng nhanh.

Với việc hiểu được tác dụng tuyệt với của những loại trái cây và rau củ quả tốt nhất cho bé sẽ giúp các bậc phụ huynh chăm sóc con mình tốt hơn, giúp bé tăng trưởng và phòng tránh các loại bệnh tật.

                                                                                                                               Beauty Mart (Sưu tầm)

Read More

7 công dụng làm đẹp của bột yến mạch

Bột yến mạch giúp đốt cháy calo, thích hợp cho người ăn kiêng và giúp da mịn màng. 

1. Mụn trứng cá

Bột yến mạch có thể loại bỏ và hấp thu dầu, vi khuẩn từ da, chống lại mụn trứng cá. Do đó, những người bị mụn có thể bổ sung bột yến mạch vào thực đơn ăn uống hàng ngày hoặc trộn 1/4 chén mật ong với một nắm bột yến mạch. Thoa hỗn hợp này lên mặt trong 10 - 20 phút, tránh vùng mắt. Đừng để quá lâu vì nó sẽ bị dính vào da, khó gỡ bỏ. Sau đó, rửa lại bằng nước ấm.

2. Chữa da dị ứng và mẩn đỏ 

Chất avenanthramide trong bột yến mạch là chất chống viêm nhiễm tự nhiên và làm lành các vết thương. Chúng cũng được dùng để chữa trị chứng ngứa, khô da. Bạn có thể cho bột yến mạch vào trong nước tắm (nước ấm) hoặc sử dụng lotion có chứa chiết xuất từ yến mạch để dưỡng da.

3. Dùng thay sữa rửa mặt 

Trong bột yến mạch chứa dưỡng chất saponin có tác dụng làm sạch, dưỡng ẩm, tẩy tế bào chết và giảm độ nhờn cho da. Trộn một thìa cà phê bột yến mạch với hai thìa cà phê nước ấm, tạo thành hỗn hợp sền sệt. Rửa mặt qua với nước, sau đó thoa hỗn hợp này lên toàn bộ khuôn mặt, dùng tay massage theo chuyển động tròn khoảng 5- 10 phút để các dưỡng chất thấm sâu vào da.

Nước ấm giúp giãn nở các lỗ chân lông, còn bột yến mạch giúp loại bỏ mọi bụi bẩn, ngăn ngừa mụn trứng cá, mang lại làn da mịn màng.

4. Lấy lại sức sống cho làn da 

Bột yến mạch có thể giúp mang lại vẻ tươi sáng cho những làn da bị xạm vì ngồi làm việc nhiều với máy tính, tiếp xúc với nắng nóng... Trộn một nửa cốc nước nóng với 1/3 chén bột yến mạch, sau đó thêm hai muỗng canh mật ong và sữa chua, cộng với một lòng trắng trứng. Trộn đều hỗn hợp rồi đắp lên mặt, sau đó thư giãn trong 15 phút và rửa lại bằng nước ấm.

5. Giảm căng thẳng

Sử dụng bột yến mạch để tắm cũng giúp bạn giảm bớt sự căng thẳng. Trộn một ly sữa với hai chén yến mạch, một thìa canh mật ong để tắm sẽ giúp cho da và cơ thể được thư giãn sau một ngày làm việc mệt mỏi.

6. Cung cấp chất xơ cho cơ thể 

Bổ sung bột yến mạch trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp cung cấp chất xơ rất tốt cho cơ thể. Vì vậy, bạn nên ăn bột yến mạch hàng ngày để hỗ trợ quá trình tiêu hóa, chống táo bón và điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột. Ngoài ra, chất xơ trong bột yến mạch còn làm giảm lượng cholesterol trong máu, tham gia điều hòa đường huyết, giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

7. Giúp đốt cháy chất béo nhanh hơn 

Bột yến mạch có hàm lượng chất xơ hoàn tan cao và giàu protein, cho nên nó có khả năng tạo cảm giác no lâu và kiềm chế cơn thèm ăn của bạn, thích hợp cho người ăn kiêng. Bên cạnh đó, yến mạch giúp kích hoạt cơ thể bạn đốt cháy chất béo một cách nhanh chóng hơn để thúc đẩy cơ bắp.

Read More

Khám phá tác dụng thần kỳ của rau má

Rau má không chỉ là một loại rau thông dụng, có thể ăn hàng ngày mà còn là một vị thuốc chữa được nhiều chứng bệnh như: mụn nhọt, hạ sốt, làm đẹp, tăng cường sức khỏe, giải độc, táo bón, tim mạch….
Ngoài ra, rau má cũng là một loại dược thảo có tính bổ dưỡng rất cao, có nhiều sinh tố, khoáng chất, những chất chống oxy hoá, có thể dùng để dưỡng âm, cải thiện trí nhớ, làm chậm sự lão hoá, cải thiện vi tuần hoàn và chữa nhiều chứng bệnh về da.

Cách dùng rất đơn giản, có thể ăn rau sống hoặc nấu canh, luộc hay giã nhuyễn vắt lấy nước uống. Số lượng và thời gian sử dụng không hạn chế.

Rau má có nhiều công dụng đối với sức khỏe (Ảnh: Internet)

Hạ sốt
Khi trẻ bị sốt có thể dùng rau má, rửa sạch, vò nát, đổ xâm xấp nước, đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút rồi chắt ra cốc lớn. Cứ khoảng một tiếng cho trẻ uống vài thìa. Trẻ sẽ giảm sốt.

Chữa rối loạn cơ thể
Rau má rất tốt cho tiêu hóa, giúp duy trì hoạt động của các cơ quan này, chống lại quá trình gây viêm và còn có tác dụng như một thuốc tẩy nhẹ.

Giúp tăng trí nhớ
Lá rau má sấy khô tán bột, uống chung với sữa mỗi ngày 3-5 gam sẽ có tác dụng tốt cho những người mắc bệnh suy giảm trí nhớ và thị lực.

Tốt cho các bệnh tim mạch
Rau má có thể giúp giảm sưng và cải thiện lưu thông trong cơ thể, nhất là với các bệnh liên quan đến tĩnh mạch như giãn tĩnh mạch và suy tĩnh mạch. Đối với những người thừa cân (béo phì), xơ vữa động mạch máu nếu ăn rau má lâu dài sẽ có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu và do đó làm cho các mạch máu mềm mại trở lại, hạn chế được những tai biến do xơ vữa động mạch máu gây ra.

Làm đẹp
Rau má không chỉ mát bổ lại làm đẹp rất hiệu quả. Đặc biệt đối với phái đẹp, rau má có những tác dụng “thần kỳ” đối với làn da của họ. Nước rau má có tác dụng dưỡng ẩm cho da, làm chậm sự lão hóa, cải thiện tuần hoàn và cải thiện trí nhớ…
Không chỉ giúp ích cho quá trình thanh lọc cơ thể mà nó còn làm mát da, trị mụn và sẹo trên da.

Làm lành vết thương
Rau má có chứa hóa chất được gọi là triterpenoids có công dụng tăng tốc độ chữa lành vết thương, tăng cường chất chống oxy hóa tại vị trí vết thương, tăng cường da và tăng cung cấp máu cho khu vực bị thương.

Giảm stress
Triterpenoids trong rau má cũng có thể làm giảm sự lo lắng và tăng cường chức năng tâm thần trong một số cá nhân.
Ngoài ra, trong dân gian các thầy lang đã dùng rau má để điều trị cho các bệnh như bệnh vẩy nến, eczema, nhiễm trùng hô hấp, viêm loét, cảm lạnh, viêm gan, động kinh, mệt mỏi, sốt, hen suyễn và bệnh giang mai...Đồng thời, rau má còn có tác dụng trong việc điều trị chứng mất ngủ, xơ cứng bì, ung thư, rối loạn tuần hoàn, tăng huyết áp, mất trí nhớ, liền sẹo và giảm nốt cục trên da cellulite.

Chú ý: Rau má có tính lạnh nên những người có hay đầy bụng hoặc đi tiêu lỏng cần cẩn thận khi dùng.Những trường hợp này chỉ nên dùng vài lá mỗi lần hoặc khi dùng kèm theo một vài lát gừng sống. Dùng ngoài da không giới hạn.

Read More