CHẾ BIẾN YẾN MẠCH

Cách chế biến Yến Mạch thành thức ăn và làm đẹp thật công hiệu. Dân gian có câu : “hãy ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một thường dân và dùng bữa tối như một người ăn xin”.

   Khoa học cũng đã có nhiêu nghiên cứu, chỉ ra tầm quan trọng của bữa sáng. Một bữa sáng đủ chất, dinh dưỡng là sự khởi đầu cho một ngày mới. Vì vậy, nhìn chung, chúng ta nên ăn ngũ cốc và hoa quả cho bữa sáng. Những món ăn này vừa chắc bụng lại no lâu, tạo năng lượng cho một ngày làm việc.

   Ngoài những món ăn sáng quen thuộc như cháo hay mì, bạn hãy thử ăn yến mạch. Yến mạch tuy lạ ở Việt Nam, nhưng lại là nguyên liệu truyền thống ở các nước phương Tây. Đây là loại ngũ cốc rất có lợi cho sức khoẻ. Khi mua, tranh nhầm Yến Mạch nguyên chất với loại đã trộn hoa quả khô để ăn sáng. Mua yến mạch nguyên chất vừa rẻ lại vừa làm được nhiều món ăn ngon.

1.      Pancake yến mạch với sốt dâu

Cuối tuần rảnh rang, cả nhà có thể cùng nhau làm Pancake. Pancake yến mạch ăn dẻo, có vị ngọt từ ngũ cốc. Công thức này dùng ít đường nên rất tốt cho sức khoẻ.

Nguyên liệu (cho 15-18 cái bánh)
100g yến mạch (loại rolled oats)
500ml nước lạnh
200g bột mì
2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
1 đầu đũa muối
2 thìa canh đường
320ml sữa tươi
2 quả trứng gà to

Bơ, để rán bánh

Sốt dâu: 200g dâu tây hoặc phúc bồn tử (nếu dùng dâu tây thì cắt nhỏ)
50g đường

Cách làm 
Nấu yến mạch trước. Cho yến mạch vào với 500ml nước lạnh, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa khoảng 3-5’ đến khi yến mạch chín, đặc lại như hồ gián. Để nguội hoàn toàn.

Trộn bột mì, bột nở, đường và muối vào bát. Trong một bát khác,trộn đều sữa tươi với trứng gà. Cho yến mạch vào khuấy cho nhuyễn. Từ từ cho bột vào hỗn hợp yến mạch-sữa. Trộn đều, đến khi vừa đều. Không trộn quá tay, bánh sẽ bị cứng.

Cho chảo không dính lên bếp, đun nóng chảo rồi cho khoảng 1 thìa bơ vào đun chảy. Dùng thìa to cho bột vào rán vàng hai mặt thành pancake. Tiếp tục làm đến khi rán hết bột. (Bạn có thể giữ bánh ấm bằng cách bọc giấy bạc quanh đĩa đựng bánh).

 Làm sốt dâu: cho dâu vào nồi cúng 2-3 thìa nước và đường. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đến khi dâu mềm, và hỗn hợp sánh lại. Để nguội ăn cùng pancakes.

Yến mạch và sốt dâu có thể được nấu từ hôm trước. Bánh Pancake yến mạch sốt dâu cũng có thể được hâm nóng trong lò vi sóng, từ 30-40 giây.

Nếu không thích sốt dâu bạn có thể ăn bánh kèm mật ong và một chút kem tươi đánh bông.

2.      Cháo yến mạch lạnh với hoa quả  khô

Đây là món ăn sáng truyền thống của các nước Tây Âu: yến mạch ngâm với nước hoa quả cùng các loại quả khô. Món này hợp với những ngày hè oi bức. Bạn nên bắt đầu thực hiện món này một ngày trước khi ăn.

Nguyên liệu: (cho 4 phần ăn)

250 gram yến mạch
50 gam nho khô
6 quả mơ hay chà là khô
400 ml nước cam
200 ml nước sôi để nguội
1 quả táo Tây để cả vỏ, rửa sạch hạnh nhân khô, rang chín, thái lát
100 ml sữa tươi hoặc sữa chua có đường
4 thìa súp mật ong

Cách làm:

Trộn lẫn yến mạch với các loại quả khô, nươc cam và nước lọc để nguội. Bọc kín, cho vào tủ lạnh để qua đêm để Yến Mạch mềm ra.
Sáng hôm sau, lấy yến mạch ra, chia vào bốn bát nhỏ. (Hỗn hợp sẽ đặc lại, do yến mạch nở sau khi ngâm)
Táo rửa sạch, cắt chỉ nhỏ. Cho Táo, sữa tươi, hạnh nhân rang vầ mật ong vào tô yến mạch, trộn đều và ăn ngay.

Bạn có thể thay nước cam bằng nước táo hay nước mơ ép. Các loại quả khô cũng có thể được thay đổi theo ý thích.

3.      Cháo yến mạch thịt băm

Ai thích cháo thì hãy thử làm món cháo yến mạch nhé! Chỉ mất khoảng 10 phút là cháo nhừ như được ninh từ hôm trước luôn. Cháo lại có vị ngọt của hạt ngũ cốc, tuyệt ngon!

Nguyên liệu: (cho 4 phần ăn)

300 gam yến mạch
1,5 lít nước
200 gam thịt nạc băm
50 gam đậu Hà Lan và ngô hạt
1 thìa canh mắm ngon
Hành lá, ngò cắt nhỏ, hạt tiêu

Cách làm:

Trước hết là rim thịt băm. Cho thịt vào nồi nhỏ với mắm, một chút tiêu bột, hỗn hợp đậu Hà Lan và ngô. Đun nhỏ lửa đến khi thịt chín. Nên nếm gia vị.
Tiếp theo, cho yến mạch và nước vào nồi. Đun sôi rồi vặn lửa vừa, đun tiếp khoảng 5-10 phút đến khi yến mạch chín và đặc lại ( nếu cháo hơi đặc có thể thêm nước vào, còn nếu lỏng thì đun thêm một chút cho sánh lại).
Cho thịt băm vào nồi cháo, đun sôi lại và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Múc cháo ra tô, rắc hành và ngò lên. Ăn nóng.

YẾN MẠCH CHO BÉ ĂN DẶM

Yến mạch lành tính, ít gây dị ứng nên được rất nhiều mẹ chọn lựa thêm vào menu ăn dặm của bé

Yến mạch tuy là một món ăn còn nhiều lạ lẫm đối với mẹ Việt nhưng ở các nước phương Tây, yến mạch thường rất hay được sử dụng trong các bữa sáng như một món ăn bổ dưỡng, giàu năng lượng. Một nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Mỹ cũng chỉ ra rằng trẻ ăn yến mạch vào buổi sáng sẽ giúp tăng khả năng ghi nhớ và tiếp thu, do đó sẽ thể hiện tốt ở trường hơn các trẻ khác. Vậy, thành phần dinh dưỡng của yến mạch ra sao, cách bảo quản và chế biến như thế nào? Mẹ hãy cùng đọc các gợi ý sau đây nhé:

Thành phần dinh dưỡng trong yến mạch

Không như các loại hạt ngũ cốc khác cần phải trải qua quá trình sơ chế, bóc tách mới có thể sử dụng. Yến mạch luôn ở dạng nguyên hạt dùng ngay, Kể cả khi có bị cắt nhỏ, nghiền hay sấy khô để đóng hộp thì yến mạch vẫn không hề bị mất chất.

Yến mạch là nguồn dự trữ tuyệt vời các chất xơ hòa tan, protein và các vitamin nhóm B, thiamin, riboflavin và B6. Ngoài ra, yến mạch còn cung cấp sắt, canxi, magie, selen và phốt pho.

Do đó, ăn yến mạch không chỉ giúp con bạn thông mình mà còn rất tốt trong việc giảm cholestorel trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, ngừa ung thư.

Cách bảo quản yến mạch

Yến mạch rất dễ bị mốc do đó mẹ không nên mua với số lượng lớn. Để bảo quản yến mạch, mẹ có thể cho vào hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Tủ lạnh sẽ là một gợi ý không tồi. Yến mạch được bảo quản tốt có thể để được trong vòng 2 tháng

Khi nào có thể cho bé ăn yến mạch

Yến mạch là một trong những loại thực phẩm lành và ít gây dị ứng nhất. Do đó, mẹ hoàn toàn có thể cho con làm quen với món ăn này ngay khi con được 6-7 tháng tuổi. Thậm chí, vì có chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, yến mạch còn tốt hơn cả gạo vì sẽ không gây táo bón ở trẻ. Mẹ hoàn toàn có thể yên tâm về “out put” rất đẹp của con.

Một số công thức chế biến yến mạch

1. Cháo yến mạch thịt bò cần tây (7 tháng + )

Nguyên liệu: Thịt bò 10g, cần tây 10g yến mạch 50g

Cách chế biến:

Cần tây rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn lấy cả nước lẫn cái.

Thịt bò băm nhỏ đun 2 phút.

Xay nhỏ yến mạch.

Đun 50g yến mạch và cần tây với 100g nước, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi chín.

Cho thịt bò vào hỗn hợp, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Bỏ 1 thìa dầu olive.

Cho bé ăn ngay khi nóng hoặc cấp đông.

2. Cháo yến mạch rau củ (6 tháng +)

Nguyên liệu: Đậu Hà Lan, Cà rốt, Củ cải đỏ, Súp lơ

Yến mạch: 50g

Cách chế biến

Xay nhỏ yến mạch Đậu Hà Lan, cà rốt, củ cải đỏ và súp lơ rửa sạch, thái miếng nhỏ

Cho yến mạch và tất cả các loại rau trên vào nồi, đổ ngập nước đun nhừ trong vòng 15 phút.

Đổ sản phẩm ra rây mịn, nghiền nhuyễn

Trộn vào hỗn hợp 1 thìa dầu olive.

Sản phẩm có thể cho bé ăn ngay hoặc cấp đông dùng dần.

3. Thanh yến mạch trộn chuối (8 tháng +)

Nguyên liệu: Chuối 1 quả, 50g yến mạch

Cách chế biến:

Chuối nghiền nhuyễn

Xay yến mạch thành dạng bột nhỏ

Trộn đều chuối và yến mạch, nặn thành cách hình yêu thích

Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10-15 phút

Thành phẩm ra sẽ có màu vàng nâu, phù hợp với những bé ăn dặm bằng phương pháp cầm bốc.

4.      Chè đậu đỏ yến mạch mát bổ cho mùa hè

Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc nhưng cách nấu chè đậu đỏ yến mạch này mang đến cho món chè “cũ” một vẻ ngoài hấp dẫn mà khi thưởng thức cũng lạ miệng hơn.

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm chè đậu đỏ yến mạch:

- 200g đậu đỏ đã nấu chín mềm

- 100g yến mạch

- 250ml sữa

- Vài hạt hạnh nhân

- 1 muỗng canh mật ong

Bước 1:

Hạnh nhân xắt hạt lựu.

Yến mạch ngâm với nước ấm cho nở mềm rồi vớt ra. Ngâm yến mạch trước như thế này sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nấu. Điều này cũng giúp giữ được hàm lượng dinh dưỡng cho món ăn bởi yến mạch sẽ đun cùng với sữa ở các bước sau. 

Bước 2:

Cho yến mạch vào nồi.
Thêm đậu đỏ
Cuối cùng đổ sữa vào và đun sôi

Bước 3:

Khi sữa sôi thì giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Đợi chè nguội thì thêm mật ong vào khuấy đều. Không nên cho vào lúc nóng sẽ làm mất đi nhiều dưỡng chất quý của mật ong.

Bước 4:

Cuối cùng rắc hạnh nhân hoặc lạc giã nhỏ vào.

Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc nhưng cách nấu chè đậu đỏ yến mạch này đã mang đến cho món chè “cũ” một vẻ ngoài lôi cuốn, mà khi thưởng thức cũng lạ miệng hơn.

Béo lạc, ngọt sữa lại thanh dịu hương mật ong rất dễ chịu. Đậu đỏ bổ máu, mật ong đẹp da, trong khi yến mạch và hạnh nhân lại chứa nhiều chất béo tốt. Chè đậu đỏ yến mạch thực sự là một món chè, ngon, lạ, hấp dẫn và cung cấp nhiều dinh dưỡng lành mạnh, nhất là cho sắc vóc của chị em.

Bạn cũng có thể đổi đậu đỏ bằng đậu xanh mà không lo làm món chè “mất ngon”. Ngoài hạnh nhân, bạn cũng có thể thay thế bằng quả óc chó, hồ đào hay các loại hạt khác bình dân hơn, như lạc chẳng hạn.

Chúc các bạn ngon miệng với món chè đậu đỏ yến mạch nhé!

Beauty Mart - 0965.102.725

Chuyên cung cấp bột yến mạch cho giảm cân siêu tốc, làm đẹp da, trị mụn, thâm nám,  làm sáng da, cho bé ăn dặm, thực phẩm chức năng cho người già.

BỘT YẾN MẠCH TƯƠI ÚC: 320K/KG (CHUYÊN CHO GIẢM CÂN)

BỘT YẾN MẠCH QUAKER MỸ : 170K/KG 

BỘT YẾN MẠCH TƯƠI CỦA MỸ: 285K/KG (CHUYÊN CHO GIẢM CÂN)

BỘT YẾN MẠCH FORTIN CỦA ĐỨC: 170K/KG

free ship nội thành Hà Nội